Lavlja griva je vrlo jedinstvena i zanimljiva gljiva. Umjesto klasičnog gljivastog oblika kralježnice i klobuka – gljiva Lavlja griva sastoji se od mnogo sićušnih kaskadnih bodlji prema dolje, koje tvore strukture u obliku lopte koje mogu narasti prilično velike. Bodlje su u početku male i rastu s vremenom. Posebno su bijele kad su mlade, a mogu promijeniti boju u svijetložutu ili smeđu kad su zrele. Ne samo da su kulinarski užitak, već se mogu pohvaliti i mnogim zdravstvenim prednostima!
Većina ljudi uspoređuje gljivu Lavlja griva s okusom jastoga, iako mnogi kažu da je odlična zamjena za piletinu. Sjajan način da uživate u ovim gljivama je da ih izrežete okomito na smjer bodlji kako biste napravili diskove, a zatim pržite u tavi s češnjakom dok diskovi ne porumene. Što gljiva bude zrelija, to će biti bolji okus, ali imajte na umu da ako postane prezrela može biti gorka.
