Jablanovače (Agrocybe aegerita) su ukusne jestive i ljekovite gljive koje rastu u velikim grozdovima na trulom tvrdom drveću, posebno topolama. Imaju dugačke bijele ili krem stabljike s malim svijetlosmeđim klobucima, a kuhari diljem svijeta ih vole zbog jedinstvenog okusa i čvrste teksture.
Pioppino gljive imaju zemljani, orašasti okus koji je pomalo sladak s nekim paprenim notama. Miris im je suptilno cvjetni, a tekstura čvrsta i hrskava. Neki ljudi misle da je njihova tekstura stabljike slična šparogama kada su kuhane. Jedinstveni slatki, orašasti okus ovih gljiva nadopunjuje mnoga jela, a različite kulture imaju svoje omiljene načine korištenja.
Iako su još uvijek relativno nepoznate u nekim zapadnim zemljama, popularne su u Europi i Aziji, gdje su ih ljudi uzgajali tisućama godina u kulinarske i medicinske svrhe.
Sjajan su izvor bakra i vitamina B5, zajedno s folatom, biotinom, niacinom, selenom, kalijem i riboflavinom. Poznate po svojim antiseptičkim, antifungalnim, antioksidativnim, antikancerogenim svojstvima, snižavanju kolesterola i protuupalnim svojstvima, ove gljive su tvornica hranjivih tvari!
