Brestovače su slične poznatijim vrstama bukovača, te se kao i ta vrsta uzgaja i prodaje na tržištima u Europi i Kini, ali se razlikuje po tome što su mu škrge jako spuštene, tvoreći mrežu na stabljici. Klobuk naraste do oko 15 cm, blijedožućkaste, smećkaste ili sivkaste boje. Snažan miris ima element anisa i također je brašnasta kada se reže. Izvrsne su pirjane na maslacu sa soli i paprom, ali i lijepo nadopunjuju svaku juhu, umak ili prženo povrće.
Kao i druge vrste bukovača, brestovače pomažu zdravlju srca, regulaciji šećera u krvi, jačanju imuniteta, snažan su antioksidans, bogate hranjivim tvarima (vlakna, vitamini, minerali), te imaju nizak udio ugljikohidrata.
